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怎样选择店面?

作者:鸭博士|yanglxq@163.com 发布时间: 2007-07-07 浏览量: 2006

一个餐饮店可分为硬件和软件两部分组成,餐饮的前期营建是硬件,后期营运是软件。在这里主要论述硬件的重要部分---店面选择。俗语说:好酒不怕巷子深。但现代餐饮行业面对的已不再是只求裹腹的消费者,它现在已发展成为了一种融入饮食文化和休闲概念的公关活动。越来越多的成功案例表明,要开好一个餐饮店,店面的地理位置选择是非常重要的,巷子深了就需专程前往,就没有大量的消费群体,就没有广告宣传效应,可以说餐饮行业基本上是一个靠地理位置生存的行业,因而店面的地址选择是能否成功的关键。其次店面的规模和装修的档次也是决定店面能否持久经营的关键。我们建议投资商在选定店面地址之前,按下述各条建议对所选店面做出全面而准确的估评,这对投资后的风险分析是很有必要的。如投资商经验有限,可将所选店面情况详细描述给公司的咨询人员,让他们帮忙参谋。下面是公司总结众多加盟店的选址与经营的状况后,得出的几条店面选择的建议,希望能给您一些有益的启示。
1、店面位置:人口流动量大的餐饮集中区域(左右及周围有数家餐饮酒店)、商业活动中心及频繁区域、人口密集的街道社区。
2、可见易及:良好的可见性(容易看见店面及店堂内部、店面招牌无遮挡)和可及性(交通方便,容易出入)。
3、停车空位:店面前有足够的停车场地或就近有方便畅通的停车库,无停车场地的勿选。
4、店面面积:店面营业面积应与当地城市规模和所在街区的繁华程度相适应。一般在县城及乡镇宜选择中小型店面,在地市宜选择大中型店面,省城及直辖市宜选择特大及大型店面。
5、店面形式:店面结构要适合餐饮业布置,店堂要尽量空旷无堵隔,勿选住宅型店面。店面的形式首选是正面有三跨以上的平街层门面,其次是平街和二楼合租的楼层(底层大厅面积不少于150㎡),再次是有独立进出大门的二楼楼层门面。
6、店面门头:有独立且较宽大的适合装修横式店面招牌的门眉(应不小于宽6×高1m),如果安装横式店面招牌的位置不足,可考察有无安装竖式店面招牌的山墙(不小于高4m)。
7、公用工程:水、电(容量足够带空调)、气(天然气,无可用液化气)三通,空调便于安装,厨房及卫生间排污、排气方便。
8、使用期限:门面可使用期限较长(两年以上,短期内不会拆迁装修)。
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